Qu'est-ce que l'Amilasa et son application ?

L'amilasa est le nombre général des enzymes qui hydratent l'almidon et le glucogène. En général, catalysez l'hydrolyse de la suspension de l'alcool dans les tissus de l'amilasa. En raison de la haute efficacité et de la spécificité de l'amilasa, la tasse de desencolado de l'enzyme est haute et la desencolado est rapide. Moins de contamination, le produit est plus doux que la méthode acide et la méthode alcaline, et n'endommage pas la fibre. Il y a beaucoup de types d'amilasa, selon le tissu, la combinaison d'équipements est différente et le flux du processus est également différent.

Les méthodes de desencolado utilisées actuellement incluent l'immersion, l'épilation, le séchage, le lavage continu, etc. En raison de la petite action mécanique du desencolado d'amilasa et de la petite quantité d'eau, l'effet du desencolado peut être enregistré dans des conditions de basse température, ce qui a un effet. distinctif. Caractéristiques de protection du milieu ambiant.

L'amilasa, Amy et AMS agissent généralement sur l'alcool soluble, l'amilosa, le glucogène et d'autres α-1,4-glucanos pour hydrater les liens α-1,4-glucosidiques. Selon les différents types d'isomérisation des hydrolysants enzymatiques, ils peuvent être divisés en α-amilasa (EC3.2.1.1.) et β-amilasa (EC3.2.1.2.).

Il est utilisé pour décomposer l'alcool dans le processus de jus de fruits et augmenter la quantité de filtration, ainsi que dans le processus de légumes, la fabrication des pots, la glycémie et d'autres processus de fabrication.