Enzyme sinh học là gì và ứng dụng của nó?

Enzyme sinh học là gì và ứng dụng của nó?

Enzym sinh học là những chất hữu cơ có tác dụng xúc tác do tế bào sống tạo ra, phần lớn là protein và một phần rất nhỏ là RNA. Các lĩnh vực sản xuất và ứng dụng của nó đang dần mở rộng, và ứng dụng của nó trong ngành dệt may ngày càng trưởng thành. Trước đây chủ yếu được sử dụng để rũ hồ vải bông và khử keo, hiện nay nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực nhuộm và hoàn thiện dệt khác nhau, bao gồm các enzym sinh học. Ưu thế trong ngành nhuộm và hoàn thiện. Enzyme cũng tạo ra bước đột phá quan trọng trong lĩnh vực chăm sóc da con người vào năm 2016 và đã bước vào giai đoạn ứng dụng lâm sàng.

Enzyme sinh học là chất xúc tác sinh học không độc hại, thân thiện với môi trường và bản chất hóa học của nó là protein. Việc sản xuất và ứng dụng enzym đã có lịch sử hơn 80 năm trong và ngoài nước. Vào những năm 1980, công nghệ sinh học, với tư cách là một công nghệ công nghệ cao mới nổi, đã phát triển nhanh chóng ở nước tôi. Các lĩnh vực sản xuất và ứng dụng enzyme ngày càng được mở rộng. Enzyme được sử dụng trong ngành dệt may. Ứng dụng của sản phẩm cũng ngày càng hoàn thiện hơn. Trước đây chủ yếu được sử dụng để rũ vải bông và khử keo, giờ đây nó được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực nhuộm và hoàn thiện dệt khác nhau, điều này phản ánh tính ưu việt của enzyme sinh học trong ngành nhuộm và hoàn thiện. Hiện nay quy trình xử lý enzyme đã được công nhận là quy trình sản xuất xanh đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường. Nó không chỉ cải thiện khả năng mặc của hàng dệt mà còn vì nó không độc hại và vô hại với một lượng nhỏ nước thải có thể phân hủy sinh học và không gây ô nhiễm. Có lợi cho việc bảo vệ sinh thái và bảo vệ môi trường. Enzyme sinh học được sử dụng rộng rãi trong dệt may, dầu khí, sản xuất giấy, chế biến thực phẩm, kiểm soát ô nhiễm và các lĩnh vực khác. Đồng thời, enzyme sinh học cũng được sử dụng trong lĩnh vực ô nhiễm trang trí trong nhà, thông qua xúc tác, nuốt, phân hủy và các phương pháp khác để loại bỏ mùi trang trí trong nhà, formaldehyde, v.v.

Sự khác biệt giữa protein enzyme và các protein khác là tất cả các enzyme đều có trung tâm hoạt động. Enzyme có thể được chia thành các cấu trúc bậc bốn: cấu trúc bậc một là trình tự các axit amin; cấu trúc thứ cấp là cấu trúc không gian phẳng của chuỗi peptide; cấu trúc cấp ba là cấu trúc không gian ba chiều của chuỗi peptide; cấu trúc bậc bốn là chuỗi peptide có liên kết không cộng hóa trị. Kết hợp với nhau để tạo thành phân tử protein hoàn chỉnh. Cấu trúc sơ cấp của enzyme thực sự đóng vai trò quyết định và sự thay đổi của nó sẽ làm thay đổi bản chất của enzyme (bất hoạt hoặc biến tính). Cơ chế hoạt động của enzyme được công nhận nhiều hơn bởi lý thuyết 'cảm ứng phù hợp' của Koshland, nội dung chính của nó là: khi cơ chất liên kết với vị trí hoạt động của enzyme sẽ xảy ra sự thay đổi về cấu hình của enzyme. Sự định hướng chính xác của nhóm xúc tác là cần thiết cho quá trình xúc tác. Cơ chất gây ra sự thay đổi cấu hình của protein enzyme, dẫn đến vị trí chính xác của nhóm xúc tác và sự liên kết của cơ chất với vị trí hoạt động của enzyme và các ion kim loại nặng sẽ liên kết với vị trí hoạt động để làm bất hoạt enzyme.