Was ist Amylase und ihre Anwendung?

Was ist Amylase und ihre Anwendung?

 

Amylase ist die allgemeine Bezeichnung für Enzyme, die Stärke und Glykogen hydrolysieren. Es katalysiert normalerweise die Hydrolyse von Stärkebrei auf Stoffen durch Amylase. Aufgrund der hohen Effizienz und Spezifität der Amylase ist die Entschlichtungsrate der Enzym-Entschlichtung hoch und die Entschlichtung erfolgt schnell. Weniger Verschmutzung, das Produkt ist weicher als die Säuremethode und die Alkalimethode und beschädigt die Faser nicht. Es gibt viele Arten von Amylase, je nach Stoff ist die Gerätekombination unterschiedlich und auch der Prozessablauf ist unterschiedlich.

Zu den derzeit verwendeten Entschlichtungsmethoden gehören Eintauchen, Stapeln, Färben, kontinuierliches Waschen usw. Aufgrund der geringen mechanischen Wirkung der Amylase-Entschlichtung und der geringen Wassermenge kann der Entschlichtungseffekt bei niedrigen Temperaturbedingungen erzielt werden, was einen deutlichen Effekt hat. Umweltschutzfunktionen.

 

Amylase, Amy und AMS wirken im Allgemeinen auf lösliche Stärke, Amylose, Glykogen und andere α-1,4-Glucane, um α-1,4-glykosidische Bindungen zu hydrolysieren. Entsprechend den verschiedenen Arten der Isomerisierung von Enzymhydrolysaten kann man sie in α-Amylase (EC3.2.1.1.) und β-Amylase (EC3.2.1.2.) unterteilen.

 

Es wird verwendet, um Stärke bei der Fruchtsaftverarbeitung zu zersetzen und die Filtrationsrate zu erhöhen, sowie bei der Gemüseverarbeitung, Sirupherstellung, Glukose und anderen Verarbeitungsbetrieben.