Apa itu Amilase dan penerapannya?

Apa itu Amilase dan penerapannya?

 

Amilase adalah nama umum enzim yang menghidrolisis pati dan glikogen. Biasanya mengkatalisis hidrolisis bubur pati pada kain oleh amilase. Karena efisiensi dan spesifisitas amilase yang tinggi, laju desizing enzim desizing tinggi dan desizing cepat. Lebih sedikit polusi, produk lebih lembut dibandingkan metode asam dan metode alkali, dan tidak merusak serat. Ada banyak jenis amilase, tergantung bahannya, kombinasi peralatannya berbeda, dan alur prosesnya juga berbeda.

Metode penghilangan ukuran yang digunakan saat ini meliputi pencelupan, penumpukan, pewarnaan, pencucian terus menerus, dll. Karena aksi mekanis kecil dari penghilangan ukuran amilase dan sedikit air, efek penghilangan ukuran dapat dicapai dalam kondisi suhu rendah, yang memiliki efek berbeda. Fitur perlindungan lingkungan.

 

Amilase, Amy, dan AMS umumnya bekerja pada pati terlarut, amilosa, glikogen dan α-1,4-glukan lainnya untuk menghidrolisis ikatan α-1,4-glikosidik. Menurut berbagai jenis isomerisasi enzim hidrolisat, dapat dibagi menjadi α-amilase (EC3.2.1.1.) dan β-amilase (EC3.2.1.2.).

 

Ini digunakan untuk menguraikan pati dalam pengolahan jus buah dan meningkatkan laju filtrasi, serta pengolahan sayuran, pembuatan sirup, glukosa dan pembuatan pengolahan lainnya.